Piekarnia Gawłowski-Waloch działa od 1978r. Powstała w Wieluniu, specjalizuje się w produkcji pieczywa pszennego i żytniego.
Specjalnością zakładu jest chleb pieczony na naturalnych kwasach, bez polepszaczy...
Chleb, podstawa naszego żywienia, może mieć swoje oblicza.
Oblicze tradycyjne to chleb, który piekła kiedyś nasza babcia i prababcia, pachnący, doceniany przez domowników, znaczony przed spożyciem znakiem krzyża, spożywany do ostatniej kromki, a jego okruchy skrzętnie zbierane.



Tę tradycję przejęła również nasza piekarnia. Nasz chleb jest nadal szanowany, doglądany, dotykany rękami piekarza, ręcznie formowany, sprawdzany czy się dopiekł, pieczony z najlepszych gatunków mąki, na naturalnych kwasach bez dodatku sztucznych środków.

Jedna z naszych tajemnic :
Chleb żytni razowy produkowany jest na kwasie uzyskiwanym metodą fermentacji wielofazowej, w beczkach o różnych kształtach, fermentujacych na deskach w koszykach lub torebkach.

Recepta - Pieczywo żytnie

1. Mąka żytnia typ 2000 90kg

2. Mąka pszenna chlebowa typ 650 10kg

3. Sól biała 1.60 - 1.80 kg

4. Do posypania deski i koszyków :


- otręby do 1 kg

- mąka ziemniaczana do 0,5 kg

5. Do smarowania form - olej jadalny do 0.30 kg

Wymagania jakościowe wg PN-92/A-74101
Serdecznie Zapraszamy

   Chleb litewski
   Chleb wrocławski
   Bułka maślana
   Bułka zwykła
   Chleb słonecznikowy
   Chleb razowy
   Chleb zwykły mały
   Chleb zwykły duży
   Chleb "Graham"
   Babka
   Bułka słodka
   Chałka

98-300 Wieluń , ul. Mickiewicza 20,
tel./fax (043) 843 19-33
e-mail: biuro@gawlowski-waloch.pl